Risoto de atum

Queridas adorei esta receita pois sou fã de atum.......

Risoto de atum

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 1 cebola em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 tablete(s) de caldo de legumes 
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de atum em pedaços em óleo
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• cheiro verde picado.(pode ser coentro, cebolinha ou salsa, fica a gosto do cliente)

Modo de fazer:

• Dissolva o tablete de caldo nas xícaras de água e reserve mantendo quente.
• Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
• Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
• Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
• Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
• Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja ao dente.
• Junte a ervilha, o Atum com seu óleo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necessário.
• Sirva em seguida salpicado com cheiro verde.
http://esemeudivafalasse.blogspot.com/2011/06/risoto-de-atum.html
 

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