meu almoço SOLO . kkkkk

vcs sabem esta receita não é minha mas tentei reproduzir  e aí estão  alecrim, batata  e um frango empanado em ovo, leite,  temperos  á gosto . e uma misturinha,   far de trigo ,aveia , alecrim.......

Sanduíche de Tofu com Broto de Feijão (vegana)

 

Ingredientes

1 cebola média
1 xícara de tofu picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de salsinha picada
200 g de broto de feijão
3 colheres (sopa) de shoyu
8 fatias de pão de forma integral
Sal a gosto

Preparo

Bata a cebola no processador, tire a metade e reserve. Mantenha o restante da cebola no processador e incorpore o tofu, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Bata até obter uma pasta, misture a salsinha e reserve dentro da geladeira.

Coloque em uma frigideira a cebola reservada e o restante do azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar. Acrescente o broto de feijão e refogue por 2 minutos. Misture o molho de soja, acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.

Espalhe a pasta de tofu sobre 4 fatias de pão e distribua o broto de feijão. Feche com as outras fatias de pão e sirva.

Fonte

Gelado de Manga com gengibre

Ingredientes

1 xícara de açúcar
2 mangas grandes picadas
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de aveia em flocos finos

Preparo

Ferva 2 xícaras de água (400 ml) junto com o açúcar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até reduzir à metade. Enquanto isto, bata no liquidificador as mangas com o gengibre e o suco de limão até virar um creme homogêneo.

Em frigideira antiaderente, toste a aveia por 1 a 2 minutos. Coloque na batedeira o creme de manga junto com a calda e a aveia e bata em velocidade máxima por 1 minuto. Leve ao freezer por aproximadamente 3 horas, ou até estar semicongelado. Bata novamente e volte ao freezer. Repita o processo por mais uma vez e sirva quando o sorbet estiver congelado.

Dica - Varie esta receita, substituindo 1 manga por 1 mamão papaia.

Rendimento: 6 porções

Fonte

Flã de mamão

Flã de Mamão

Ingredientes 3 xícaras de mamão picado 1 lata de leite condensado de soja 1/2 xícara de suco de laranja Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma forma molhada e leve à geladeira por uma hora coberto com um filme plástico. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Fonte: Adaptada de M de Mulher - Foto: Mauro Holanda

Bolo de gengibre

Bolo de gengibre

Ingredientes ¼ de xícara de óleo vegetal ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo) 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ¾ de xícara de xarope de bordo ou mel ½ xícara de melado 1/8 de colher de chá de sal (opcional) 2 ½ colheres de sopa de gengibre moído 1 colher de chá de cada: canela e cravo-da-índia 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de farinha de trigo integral Modo de fazer Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha. Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar. Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm. Asse em forno aquecido a 180o C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão. Doze porções. Este bolo úmido, escuro e nutritivo é fácil de fazer e contém pouca gordura. Do livro A Dieta Saudável dos Vegetais

Hamburguer de lentilha

Ingredientes
2 xíc. de lentilha escorrida cozida, amassada
1 xíc. migalhas de pão integral
1/2 xíc. germe de trigo
Sal a gosto
1/2 cebola ralada
farinha de trigo, óleo

Preparo

Misture os primeiros cinco ingredientes. Passe na farinha de trigo e frite os bifes.

8 porções

Fonte

Vegetarianismo



http://www.mundoverde.com.br/Pratos/Receita/2009/03/10/Hamburguer-de-lentilha-./

Risoto de atum

Queridas adorei esta receita pois sou fã de atum.......

Risoto de atum

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 1 cebola em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 tablete(s) de caldo de legumes 
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de atum em pedaços em óleo
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• cheiro verde picado.(pode ser coentro, cebolinha ou salsa, fica a gosto do cliente)

Modo de fazer:

• Dissolva o tablete de caldo nas xícaras de água e reserve mantendo quente.
• Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
• Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
• Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
• Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
• Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja ao dente.
• Junte a ervilha, o Atum com seu óleo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necessário.
• Sirva em seguida salpicado com cheiro verde.
http://esemeudivafalasse.blogspot.com/2011/06/risoto-de-atum.html
 

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Bolo de milho

Ingredientes:

• 1 lata de milho sem a água;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 ovos;
• 100g de coco ralado;
• 1 colher (sopa) de fermento químico;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.

Modo de fazer:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Despeje numa forma untada com margarina e farinha de trigo.
• Leve ao forno médio pré aquecido.
• Desenforme quando esfriar.
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• http://esemeudivafalasse.blogspot.com/2011/06/bolo-de-milho.html

Conservas, compotas e geléias aprenda a fazer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geléia de Morango

Ingredientes:

• 10 xícaras de chá de morango orgânico
• 08 xícaras de chá de açúcar cristal orgânico
• Suco de 01 limão orgânico

Modo de Preparar:
Lave e retire os cabos, coloque no escorredor. Amasse com o garfo e meça em xícaras, junte o açúcar orgânico, limão e leve ao fogo. Mexa no início, depois pare para não formar muita espuma. Deixe até formar ponto de geléia. Retire a espuma, acondicione em frascos, retire o ar, tampe e pasteurize.
Envasamento e a Pasteurização

• Esterilize os vidros e as tampas em água fervendo.
• Coloque rapidamente a geléia ainda quente até 1 cm da borda. Passe uma espátula ou uma faca em volta retirando o ar, você vai perceber umas bolhas subindo quando pararem de subir está concluído.
• Limpe as bordas com um pano limpo. Cubra os vidros cheios com uma toalha limpa para protegê-los contra poeira.
• Não sacuda os vidros e nem mexa muito com eles, isso quebra a geléia e incorpora ar na mesma, prejudicando a textura e a aparência.
• Os vidros estarão prontos para serem armazenados e fechados assim que a geléia estiver fria e consistente. Tampe, vede bem, coloque os vidros em uma panela com água fria o suficiente para envolver 3/4 da altura dos vidros, leve ao fogo e ferva por meia hora. Deixe esfriar na água e rotule. Guarde em lugar fresco e seco.
• Depois de abertos, guarde na geladeira.

Usos Gastronômicos
Sobre fatias de pão, torradas ou bolachas no café da manhã ou no lanche;
Recheio de bolos, rocamboles ou outros doces;
Cobertura de tortas.
Misturadas àquele iogurte do artigo dos Industrializados ou ao sorvete.
Variações: Faça com outras frutas da época.

http://www.coletivoverde.com.br/compotas-geleias/

Antepasto de beringelas com nozes

Antepasto de berinjela com nozes

Ingredientes:

• 4 berinjelas Orgânicas grandes
• 2 pimentões vermelhos Orgânicos cortados em tiras
• 1 cebola Orgânica picada
• 4 dentes de alho Orgânicos picados e espremidos
• Azeite Extra Virgem
• Pimenta vermelha
• 1/2 kg de uvas passa branca
• 1/2 kg de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de orégano
• Sal Marinho
• Louro
• Vinagre de maçã

Modo de Preparar:
Em uma panela ferva as berinjelas cortadas em tiras sem casca com água, temperada com sal, louro e vinagre. Escorra a água e esprema.
Junte os pimentões e cozinhe. Junte os outros ingredientes e mexa bem.
Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar.




http://www.coletivoverde.com.br/compotas-geleias/

Pudim de Milho Verde Light

http://toquelight.blogspot.com/

Ingredientes:

1 lata milho verde
1 xíc. água
1 colh. (sopa) adoçante culinária
1 lata creme de leite
1 pacote gelatina incolor
6 colh. (sopa) água quente

Modo de preparo:

Bater no liqüidificador o milho e a água.
Coe e coloque novamente no liqüidificador, junte o adoçante, o creme de leite e a gelatina incolor (já hidratada com 6 colheres de água quente). Bater até ficar cremoso. Coloque em taças e leve a geladeira por 1 hora.

Rendimento: 10 porções

Informações Nutricionais por porção:

Calorias: 118,6 kcal
Carboidratos: 7,08g
Proteínas: 1,85g
Gorduras: 9,51g

Pudim Salgado de chuchu

  Ingredientes:

6 chuchus grandes em cubos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos

Modo de Fazer:

Cozinhe o chuchu com água até ficar macio;
Escorra e amasse com o garfo, eliminando bem a água. Junte o leite, a margarina, o queijo e a maizena, misturando bem. Tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Bata as claras em neve firme e junte as gemas batendo mais um pouco;
Misture delicadamente com a massa reservada. Coloque numa forma de furo central (grande) untada e leve ao forno médio em banho-maria por 1 hora;
Deixe amornar e desenforme;
Se quiser sirva com molho de tomate (6 porções)
120 kcal / porção Postado por Roseane Mundim  

  http://toquelight.blogspot.com/search/label/chuchu

Biscoito de coco e Aveia

http://www.egglesscooking.com/2009/10/05/oatmeal-coconut-cookies/

Biscoito de Coco e Aveia

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1 chávena de coco ralado

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de manteiga

3/4 chávena de açúcar (usei menos)

2 colheres (sopa) de mel

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Prepare e unte os tabuleiros.

Numa tigela grande junte a farinha, o bicarbonato e sal. Adicione depois a aveia e o coco.

Derreta a manteiga com o açúcar e o mel numa caçarola sob lume médio. Retire do fogão e deixe arrefecer por 2 minutos.

Deite na mistura de ingredientes secos e envolva com uma espátula.

Faça bolas do tamanho de nozes com a massa e coloque-as afastadas nos tabuleiros e achate-as ligeiramente com um garfo.

Leve a cozer por 15-20 minutos ou até estarem douradas. Deixe arrefecer no tabuleiro até estarem firmes.

Usando uma espátula, coloque-as a arrefecer numa grelha.

Notas:

Dá cerca de 25 bolachas.

A blogueira achou-as demasiado doces porque usou coco ralado adoçado. Eu usei o comum, acho que não é adoçado e não as achei muito doces. Gostei bastante!

São uns biscoitos macios, mas ligeiramente crocantes nas beiras.

Para quem tem e para quem gosta, podem substituir o mel por maple syrup/xarope de ácer. A blogueira de onde retirei as bolachas tinha xarope de ácer mas também resolveu usar mel porque sabia, de antemão, que lhe iam perguntar se dava para substituir. Como eu não tenho, tive mesmo que usar mel. Fica ao gosto de cada um :)

A massa espalha-se, portanto não se esqueçam de deixar algum espaço entre eles antes de os levarem ao forno.

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Suco energético com gengibre

Ingredientes


• 1 pedaço de gengibre
• 1 maçã descascada
• 1 limão inteiro (polpa e casca)
• 2 laranjas
• 4 cenouras


Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador com água e adoçante (prefira estévia) até atingir a consistência desejada.

Calorias aproximadas por copo: 162 Postado por Roseane Mundim http://toquelight.blogspot.com/

Bolo de gengibre com mirtilos

Bolo de gengibre com mirtilos (ou Gingerbread com blueberries)

100g de manteiga em temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar mascavo claro
2 ovos
2 xícara de farinha de trigo
¾ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre em pó
¼ colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 xícara de iogurte natural (se o copinho de iogurte não der a medida, complete com leite)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ xícara de melado
1 xícara de mirtilos ou blueberries (frescos ou congelados) envolvidos em farinha

Bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Peneire juntos os ingredientes secos.
Misture o iogurte com o bicarbonato.
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o iogurte, começando e terminando com os ingredientes secos.
Junte o melado, mas não mexa muito.
Acrescente os mirtilos e misture com cuidado.
Coloque em forma quadrada (9 x 9”), untada e enfarinhada.
Asse em forno aquecido (180°C), por 50-55 minutos).

http://confrariadopatchwork.blogspot.com/2011/06/bolo-de-gengibre-e-mirtilos.html

Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim, Recheado com Brócolis

Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim, Recheado com BrócolisIngredientes:
5 filés de frango
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio
Ingredientes:
2 colher (sopa) de azeite
1 maço de brócolis cozido e picado
¼ xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de requeijão
alho a gosto
sal a gosto

Para empanar
Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de gergelim
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 claras
Modo de Fazer:
Recheio:
Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Frango:
Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
Empanar:
Para empanar: misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.
Fonte: Comidinhas do Bem

Tabule de Quinua

Sem foto mas delicioso e saudavel

 

Tabule de Quinoa

Ingredientes
- 2 xícaras de Quinoa em grãos
- 3 tomates
- 2 pepinos
- 1 cebola picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite de oliva virgem extra
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Folhas de alface americana
Preparo
Cozinhe os grãos de quinoa e reserve (deixe esfriar).
Corte os tomates e os pepinos em cubinhos. Pique a salsinha e a cebolinha.
Coloque numa saladeira o tomate, o pepino e a cebola. Misture e tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Adicione os grãos de quinoa, a salsinha e a cebolinha e misture. Distribua o tabule dentro das folhas de alface americana e sirva a seguir.

Bolinho de arroz assado

Ingredientes :
1 pimentão vermelho médio cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de arroz lavado
2 ovos ligeiramente batidos
1 xíc. (chá) de cheiro verde picadinho
4 col. (sopa) de farinha de trigo peneirada
sal e pimenta a gosto
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo do Bolinho de Arroz Assado
1. Coloque em uma panela 1 pouquinho de água, o pimentão e cozinhe até murchar.
2. A seguir, junte o arroz e doure por 2 minutos, ou até ficar levemente tostado. Junte 3 xícaras (chá) de água, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
3. Ligue o forno à temperatura média e unte um refratário para colocar os bolinhos.
4. Em uma vasilha, coloque o arroz, os ovos, o cheiro verde e a farinha de trigo. Acerte o sal, coloque a pimenta e misture bem.
5. Com uma colher, faça 38 bolinhos e disponha-os no refratário. Polvilhe com o parmesão ralado, um a um, e leve ao forno por 30 minutos ou até doura


http://toquelight.blogspot.com/

Pudim Engana Visita

ingredientes

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 3 copos (tipo americano) de leite
• 9 bolachas tipo maisena

Para caramelar a forma

• 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Caramelize a forma com o açúcar. Despeje líquido na forma para pudim caramelada. Cubra com a tampa e leve para cozinhar em banho-maria por 30 ou 40 min, em fogo brando.
Obs: Deixe esfriar. Leve para gelar na própria forma. Na hora de desenformar, coloque o fundo da forma rapidamente na água quente e vire sobre um prato.

http://www.receitas.com/maisvoce/pudim-engana-visita-4d50613652e0b252bc000512

Bolinho de Arroz assado

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 colher (chá) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
sal a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar



Modo de preparo:

Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado. Junte 3 xíc. (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno à temperatura média. Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da
Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)

Calorias por porção: 30